中国蜜薯闪耀国际：檀山皇高山蜜薯荣获2025 ITI三星大奖

国际风味评鉴所与 ITI 大奖揭秘

nternational Taste Institute（国际风味评鉴所）简称iTQi，前身称为International Taste & Quality Institute。于2005年开始成立，总部同样位于比利时的布鲁塞尔，一年一度专门为食品与饮品提供专业风味评分及认证的机构。评审团队来自专业知名厨师、侍酒师及饮品专家等等的评委进行评鉴。评审以感官分析方法于盲测的状态下进行评鉴，根据产品的特性及质量等等，以100分为满分进行评鉴分析和评分。

iTQi设有「Superior Taste Award」表扬评鉴中表现优秀，评分超过70%的产品，并以星级制分成3个等级。评分获得90%以上的产品会被评价为「3星级」代表为卓越的产品；评分为80%-90%之间的产品会获得「2星级」代表为优异的产品；评分为70%-80%之间的产品会获得「1星级」代表为良好的产品。

ITI 大奖的评选标准极为严苛，评鉴过程遵循严格的盲测机制。其评委团堪称豪华，由 200 多位来自不同国家和地区的米其林主厨、食品品鉴师、营养师、饮食学家等组成。这些评委凭借各自丰富的专业知识和敏锐的感官，从多个维度对产品进行细致入微的评判。在具体的评审过程中，基于 5 项国际享乐感官分析标准的客观方法，从视觉、嗅觉、味觉、质地、整体印象这五大维度进行专业评鉴。例如视觉上，产品的色泽、透明度、形态等是否诱人；嗅觉方面，香气的浓郁度、纯正度、复杂性等都是考量因素；味觉上，酸甜苦咸鲜等味道的平衡、持久度以及独特性备受关注；质地则关乎产品的口感是细腻、粗糙，还是软糯、紧实等；整体印象则是综合以上各方面，对产品形成的一个总体评价。

每年，ITI 大奖都会吸引全球 100 多个国家知名企业的 2000 多种产品踊跃参与评选。然而，在众多送评产品中，仅有不到 10% 的产品能够获得最高评级，竞争激烈程度可见一斑。也正因如此，ITI 大奖在国际食品和饮料行业极具权威性，被誉为 “美食界奥斯卡”，在全球美食领域占据着举足轻重的地位，成为众多食品企业梦寐以求的荣誉象征 。

2025 年度获奖名单公布檀山皇高山蜜薯脱颖而出

在万众瞩目的期待中，2025 年度国际风味评鉴所（ITI）获奖名单终于重磅揭晓。这份汇聚了全球顶尖美食的榜单，犹如一颗璀璨的明珠，瞬间吸引了全世界美食爱好者和行业从业者的目光。众多知名品牌和创新产品纷纷角逐，竞争异常激烈。

而在这高手如云的评选中，来自山西沁县的檀山皇高山蜜薯犹如一匹黑马，成功脱颖而出，斩获了代表最高荣誉的三星大奖（评分为90分以上）。这一消息一经传出，便在美食界和农业领域掀起了轩然大波。人们不禁好奇，究竟是什么独特的魅力，让檀山皇高山蜜薯在众多参评产品中独树一帜，赢得了国际权威评委团的青睐？它的口感、风味、品质又有着怎样的过人之处？接下来，就让我们一同深入探寻檀山皇高山蜜薯的独特奥秘。

今天18点，ITI官方向全球发布年度推荐必买榜单，檀山皇高山密薯荣居首榜中心C位。同时进入推荐榜单的还有认养一头牛，康师傅，每日鲜酪等知名品牌。

檀山皇高山蜜薯口感与品质的极致体验

当你轻轻咬下一口檀山皇高山蜜薯，首先感受到的是外层那层微微焦脆的金黄糖衣，“咔嚓” 一声，瞬间为味蕾带来一场香甜的惊喜开场。这层糖衣是蜜薯在烤制过程中，糖分自然浓缩、焦化形成的，它不仅赋予了蜜薯独特的口感，更增添了浓郁的香甜气息，每一口咀嚼都伴随着 “滋滋” 的美妙声响，仿佛在奏响一曲甜蜜的乐章 。

继续深入，便能品尝到内里如奶油般绵密柔软的果肉。它细腻得几乎没有一丝纤维感，入口即化，如同丝绸般顺滑地滑过舌尖，带来极致的味觉享受。这种细腻的口感，得益于蜜薯优良的品种以及得天独厚的生长环境。每一个细胞都饱含着丰富的淀粉和糖分，在口中释放出浓郁醇厚的香甜滋味，让人忍不住一口接一口。

咽下之后，檀山皇高山蜜薯的后味更是悠长。它并非那种工业加工带来的齁甜腻味，而是带着一抹清新淡雅的大自然清香，仔细品味，仿佛能感受到太行山的微风轻拂、阳光照耀。这种独特的后味，让人回味无穷，即便吃完许久，口中依然留存着那股甜蜜与清新交织的美好滋味，让人对下一口充满期待。

在品质方面，檀山皇高山蜜薯始终坚守纯净天然的理念。其种植地位于太行山分支瓮城山的高海拔地区，这里森林覆盖率达 90% 以上，整座山保留着原生态未开发的形态，犹如一处隐藏在太行山脉的世外桃源。富含矿物质的土壤、充足的日照、清新的山间气候以及天然的高磁场环境，为蜜薯的生长提供了无可比拟的自然优势 。

在种植过程中，檀山皇坚持采用严苛的有机种植和生物动力农业技术，严格控制每一个生产环节，从选种到田间管理再到采收，每一步都精益求精。值得一提的是，蜜薯一收获就立刻送检国际 SGS 检测机构，509 项农残检测全部为零，真正做到了无农药残留、无化学污染，让消费者吃得放心、吃得健康。每一颗蜜薯都由经验丰富的农人手工采摘，确保在最佳成熟时采收，再经过精心储存，最大程度地保留了其自然的甜度和营养价值，每一口都蕴含着大地最纯粹的风味 。

自然与匠心的完美融合檀山皇高山蜜薯的诞生

檀山皇高山蜜薯的种子，源自安徽大别山地区的仿野生品种。这片土地，山峦起伏，植被繁茂，为蜜薯种子提供了天然的庇护所。当地的农民们长期以来遵循着传统的种植方式，任由蜜薯在自然环境中生长、繁衍，使得这些种子保留了最原始、最纯正的基因。

当檀山皇农场的团队初次接触到这些种子时，便被其独特的品质所吸引。他们深知，要培育出顶级的蜜薯，种子的选择至关重要。于是，团队成员不辞辛劳，多次深入大别山，对当地的蜜薯品种进行了细致的考察和筛选。他们不仅关注蜜薯的产量、口感，还对其抗病性、适应性等方面进行了全面评估。

经过层层筛选，最终选定了一批品质最为优良的种子，带回檀山皇农场进行进一步的选育。在农场里，专业的农业技术人员运用先进的育种技术，对这些种子进行了精心培育。他们通过不断地杂交、筛选，逐步优化蜜薯的品种特性，使其更加适应太行山瓮城山的独特环境，同时进一步提升了蜜薯的口感和品质。

在选育过程中，技术人员们严格控制每一个环节。从种子的播种、发芽，到幼苗的生长、移栽，再到成熟植株的管理，每一个阶段都进行了细致的观察和记录。他们根据不同阶段的生长情况，调整种植方案，确保每一颗蜜薯都能在最佳的环境中生长。这种对 品质的执着追求，为檀山皇高山蜜薯的卓越品质奠定了坚实的基础。

得天独厚的自然环境

太行山瓮城山拥有着得天独厚的自然环境，为檀山皇高山蜜薯的生长提供了理想的家园。

这里的海拔高达1400米，空气清新，昼夜温差极大。白天，充足的阳光照耀着蜜薯田，为蜜薯的光合作用提供了充足的能量，使其能够充分积累糖分和营养物质。夜晚，凉爽的山风拂过，降低了蜜薯的呼吸作用，减少了糖分的消耗，从而使得蜜薯的甜度更高，口感更加浓郁。

瓮城山的土壤富含多种矿物质和微量元素，如钾、镁、钙等，这些营养物质为蜜薯的生长提供了丰富的养分。土壤的透气性和保水性良好，使得蜜薯的根系能够在土壤中自由伸展，吸收充足的水分和养分，从而生长得更加健壮。

此外，这里的日照时间长，阳光中的紫外线能够促进蜜薯中花青素和类胡萝卜素的合成，不仅使蜜薯的色泽更加鲜艳，还赋予了其更高的营养价值。清新的山间气候，无污染的空气和水源，为蜜薯的生长创造了一个纯净、自然的环境，让蜜薯在生长过程中免受污染，保持了最原始的风味和品质。

值得一提的是，瓮城山还拥有天然的高磁场环境。这种特殊的磁场环境能够促进植物的新陈代谢，增强植物的免疫力，使得蜜薯在生长过程中更加健康，减少了病虫害的侵袭。同时，高磁场环境还对蜜薯的口感和营养成分产生了积极的影响，使其口感更加软糯，营养更加丰富。

有机与生物动力农业技术

在檀山皇农场，坚持有机种植和生物动力农业技术是他们始终坚守的理念。从种植的第一步开始，他们就严格遵循有机农业的标准，拒绝使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂和转基因技术。

在土壤改良方面，农场采用绿肥、堆肥等有机肥料，增加土壤的有机质含量，改善土壤结构，提高土壤的肥力和保水保肥能力。同时，通过轮作、间作等种植方式，保持土壤的生态平衡，减少病虫害的发生。

在病虫害防治方面，农场充分利用自然界的生态平衡原理，采用物理防治、生物防治和农业防治相结合的方法。例如，设置防虫网、悬挂黄板、释放害虫天敌等，有效地控制了病虫害的危害。同时，通过合理修剪、及时清理田园等措施，减少病虫害的滋生环境。

生物动力农业技术也是檀山皇农场的一大特色。他们根据月亮的盈亏、季节的变化以及植物的生长节律，制定了详细的种植计划。例如，在播种、移栽、施肥等关键环节，选择在特定的时间进行，以充分利用自然界的能量和节律，促进蜜薯的生长和发育。

此外，农场还注重与自然的和谐共生。他们在农场周边种植了大量的花草树木，为昆虫、鸟类等提供了栖息地，形成了一个完整的生态系统。这种生态友好的种植方式，不仅保证了蜜薯的品质和安全，还保护了当地的生态环境。

正是因为这种对有机种植和生物动力农业技术的坚持和创新，檀山皇高山蜜薯在收获后，顺利通过了国际 SGS 检测机构的 509 项农残检测，检测结果全部为零，真正做到了让消费者放心食用。

手工采摘与精细处理

当蜜薯成熟的季节来临，檀山皇农场里便呈现出一片繁忙而有序的景象。每一颗蜜薯都由经验丰富的农人手工采摘，他们凭借着多年的经验，能够准确地判断蜜薯的成熟度。只有那些达到最佳成熟状态的蜜薯，才会被小心翼翼地从土壤中挖出，确保每一颗蜜薯都能保持完整的形态和最佳的口感。

手工采摘不仅能够保证蜜薯的品质，还体现了农场对自然和传统的尊重。与机械采摘相比，手工采摘更加温和，不会对蜜薯造成损伤，避免了因机械碰撞而导致的糖分流失和口感变差。

采摘后的蜜薯，会被迅速运往农场的处理中心。在这里，工作人员会对蜜薯进行精细的筛选和处理。首先，他们会将表面有损伤、病虫害或者形状不规则的蜜薯挑选出来，确保进入市场的每一颗蜜薯都符合高品质的标准。

然后，经过筛选的蜜薯会被进行清洗、晾干等处理。清洗过程中，工作人员会使用温和的水流，避免对蜜薯的表皮造成损伤。晾干后的蜜薯，会被按照大小、重量等进行分类，以便进行后续的储存和销售。

在储存环节，檀山皇农场采用了先进的气调保鲜技术和低温储存设备。通过控制储存环境的温度、湿度和气体成分，最大程度地延长了蜜薯的保鲜期，同时保留了蜜薯的甜度和营养价值。在这样的储存条件下，蜜薯可以在几个月的时间里保持新鲜如初，让消费者在不同的季节都能品尝到美味的檀山皇高山蜜薯。

国际认可，开启全球市场新征程

檀山皇高山蜜薯荣获 2025 年度国际风味评鉴所三星大奖，这一殊荣如同为品牌插上了腾飞的翅膀，为其带来了巨大的推动作用。在国内市场，奖项的消息一经传出，迅速引发了广泛关注和热议。各大媒体纷纷报道，消费者对檀山皇高山蜜薯的认知度和信任度大幅提升，产品销量也随之水涨船高。原本就备受欢迎的蜜薯，一时间成为了市场上的抢手货，供不应求。许多超市和电商平台都加大了对檀山皇高山蜜薯的进货量，以满足消费者的需求。

在国际市场上，这份奖项更是让檀山皇高山蜜薯声名远扬。众多国际知名食品采购商、经销商纷纷抛来橄榄枝，主动寻求合作机会。他们对檀山皇高山蜜薯的独特品质和风味给予了高度评价，认为其完全具备在国际市场上与其他知名品牌竞争的实力。一些国际美食博主和网红也对檀山皇高山蜜薯产生了浓厚兴趣，通过社交媒体平台分享自己品尝蜜薯的体验，进一步扩大了其在国际上的影响力。

凭借这份国际认可，檀山皇高山蜜薯成功打破了国际市场的壁垒，为中国农产品走向世界树立了新的标杆。这不仅是檀山皇品牌的荣耀，更是中国农业的骄傲。它证明了中国农产品在品质和风味上完全能够达到国际顶尖水平，在全球美食舞台上占据一席之地。

面对这一难得的发展机遇，檀山皇农场也制定了一系列宏伟的国际市场拓展计划。他们计划与国际知名的食品企业建立长期稳定的合作关系，借助对方成熟的销售渠道和品牌影响力，将檀山皇高山蜜薯推向全球更多的国家和地区。同时，积极参加各类国际食品展销会、美食节等活动，通过现场展示、品鉴等方式，让更多的国际消费者亲身体验到檀山皇高山蜜薯的独特魅力。

在产品包装和宣传方面，也将进行针对性的优化和创新。根据不同国家和地区的文化习俗、消费习惯，设计出符合当地市场需求的包装，使产品更具吸引力。同时，加强国际市场的品牌宣传和推广，通过多种渠道向国际消费者传递檀山皇高山蜜薯的品牌故事、种植理念和品质优势，提升品牌的国际知名度和美誉度。

檀山皇农场的愿景是让檀山皇高山蜜薯成为全球消费者餐桌上的常客，将这一源自中国太行山的珍品带向世界的每一个角落。他们相信，凭借着卓越的品质、独特的风味以及对品质的不懈追求，一定能够实现这一目标，让世界品尝到来自中国的甜蜜滋味 。

檀山皇高山蜜薯评估报告，布鲁塞尔 2025

山西沁县檀山皇小米基地有限公司

国际风味研究所

地址:布鲁塞尔，博尔格上校街 105A 号，邮编 1140 | 网址:www.taste-institute.com 感官分析结果

总分:90.8%

感官评估

总分:90.8% 第一印象:91.0% 视觉:89.4%

嗅觉:85.0%

味觉:93.3%

质地:95.0%

评委的评论与建议 总分:90.8%

世界上最专业的味觉专家评委团

本次评委由 200 多名专业的味觉专家组成，他们是世界上最负盛名的厨师和侍酒师协会的成员。然而，仅凭协会成员身份并不能让他们入选。每位评委成员都是根据他们的品鉴经验精心挑选的，他们曾在厨师和侍酒师比赛中脱颖而出，或者受到《米其林指南》和《高特米卢》等顶级机构的关注。

展望未来：中国高端农产品的崛起

檀山皇高山蜜薯荣获 2025 年度国际风味评鉴所三星大奖，这一突破性成就意义非凡。它不仅是对檀山皇农场多年来坚持品质至上、追求卓越的有力肯定，更是中国高端农产品在国际舞台上的一次精彩亮相，为中国农产品赢得了国际声誉和尊重。

这一奖项的获得，让世界看到了中国农产品在品质、风味和安全标准上的卓越表现，证明了中国高端农产品具备与国际知名品牌竞争的实力。它为中国农产品行业树立了榜样，激励着更多的中国农业从业者注重品质提升和创新发展，推动中国农业向高端化、国际化方向迈进。

从更宏观的角度来看，檀山皇高山蜜薯的成功，预示着中国高端农产品在国际市场上广阔的发展前景。随着全球消费者对高品质、健康、绿色食品的需求不断增长，中国丰富的自然资源、悠久的农耕文化以及不断提升的农业科技水平，将成为中国高端农产品走向世界的有力支撑。

未来，中国高端农产品有望在国际市场上占据更重要的地位。一方面，越来越多的中国特色农产品，如五常大米、赣南脐橙、阳澄湖大闸蟹等，将凭借其独特的品质和风味，受到国际消费者的青睐。通过加强品牌建设、提升产品质量和拓展销售渠道，这些农产品将逐步打开国际市场，实现从 “中国特产” 到 “世界品牌” 的转变。

另一方面，中国农业企业将加大在农业科技研发、生产管理和市场营销等方面的投入，不断提升农产品的附加值和竞争力。借助互联网、大数据、人工智能等先进技术，实现农产品的精准种植、智能化管理和全球化营销，进一步拓展国际市场空间。

同时，政府也将继续加大对农业的支持力度，出台一系列优惠政策和措施，鼓励农业企业开展国际合作与交流，提升中国农产品的国际影响力。加强农产品质量安全监管，完善农产品标准体系，为中国高端农产品走向世界提供坚实的保障。

在国际市场竞争日益激烈的今天，中国高端农产品面临着诸多挑战，但也拥有着前所未有的机遇。相信在政府、企业和社会各界的共同努力下，中国高端农产品一定能够在国际市场上绽放更加耀眼的光芒，让世界品尝到更多来自中国的美味，为中国农业的发展书写更加辉煌的篇章 。